Cose Cose

Area: Marche, Castorano, provincia Ascoli Piceno. 

Uvaggio: San Giovese
Età delle viti: 45 anni
Grado alcolico: 15%

Residuo zuccherino: 0,29 gr/L
Tipologia del terreno: terreno misto, principalmente argilloso/sabbioso alluvionale
Vinificazione: Pigiatura e fermentazione del mosto parte acciaio e parte in barrique. Durata fermentazione 15-20 gg (acciaio).
Durata affinamento 6 - 8 mesi (acciaio - barriques).
Epoca e conduzione della vendemmia: prima decade di ottobre 

Sistema di allevamento: guyot
Altimetria: 350 metri d'altezza