Valpolicella Superiore Doc

Area: Valpolicella, Marcellise

Uvaggio: Corvina 50% Corvinone 45% Rondinella 5%

Età delle viti: 12 anni

Grado alcolico: 13,5%

Tipologia del terreno: suolo franco calcareo

Vinificazione: la vinificazione delle uve fresche avviene in piccoli tini di legno a temperatura controllata. L'affinamento prevede una prima fase di 36 mesi in botti da 20 ettolitri di rovere, ed una successiva di almeno un anno in bottiglia.

Altimetria: raccolta manuale nella seconda metà di settembre, in tempi separati per corvina e corvinone alla completa maturazione fenologica delle uve.

Altimetria: guyot